丸子釦碗的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
肉丸子 | 皮渣 |
香菜 | 蔥薑 |
花椒八角 | 鹽 |
味精 | 糖 |
衚椒粉 | 老抽 |
香油 |
丸子釦碗的做法
1.主料
2.皮渣切成菱形塊
3.香菜切小段
4.蔥薑切片
5.鍋放火上,加入適量水燒開,加入鹽,味精,糖,老抽,衚椒粉熬成料汁盛出待用。
6.取碗一個,放入丸子,皮渣,花椒,八角,蔥薑片,兌入一半料汁。
7.鍋放火上,添入適量水,大火燒開,將碗上籠蒸制。
8.蒸約四十分鍾後,取出,釦於另一個海碗內,再次兌入料汁。
9.淋入少許香油,撒上香菜段即可。
10.通常我們都是用豬肉丸子來做釦碗。肥七瘦三的豬肉餡,先用鹽,味精,糖,料酒碼味,然後加入雞蛋,澱粉攪拌上勁,將肉餡擠成丸子狀,投入五成熱油溫中炸熟瀝淨油,油溫陞至七成時,再複炸一遍即可。
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