健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

丸子釦碗的做法

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  1.主料

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  2.皮渣切成菱形塊

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  3.香菜切小段

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  4.蔥薑切片

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  5.鍋放火上，加入適量水燒開，加入鹽，味精，糖，老抽，衚椒粉熬成料汁盛出待用。

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  6.取碗一個，放入丸子，皮渣，花椒，八角，蔥薑片，兌入一半料汁。

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  7.鍋放火上，添入適量水，大火燒開，將碗上籠蒸制。

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  8.蒸約四十分鍾後，取出，釦於另一個海碗內，再次兌入料汁。

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  9.淋入少許香油，撒上香菜段即可。

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  10.通常我們都是用豬肉丸子來做釦碗。肥七瘦三的豬肉餡，先用鹽，味精，糖，料酒碼味，然後加入雞蛋，澱粉攪拌上勁，將肉餡擠成丸子狀，投入五成熱油溫中炸熟瀝淨油，油溫陞至七成時，再複炸一遍即可。