香辣豆瓣魚的做法
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健康功傚
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
花椒:溫中
食材用料
草魚 | 平菇 |
大蔥 | 薑 |
大蒜 | 花椒 |
乾辣椒段 | 調和油 |
鹽 | 水 |
澱粉 | 料酒 |
香辣豆瓣魚的做法
1.準備好材料,洗淨
2.片魚中......
3.片魚中.......
4.片魚中......
5.片魚中.......
6.魚頭、魚骨加點料酒、鹽、蔥、生薑醃20分鍾,魚片加鹽、少量澱粉,少量水抓勻醃20分鍾
7.熱油鍋
8.下豆瓣炒出紅油
9.緊接著下乾辣椒段、花椒、蔥、生薑、大蒜
10.加水燒開
11.水開後加魚頭和大點的魚骨大火燒開,小火熬一會,再把賸下的魚排放下去煮 煮2分鍾左右就把魚舀出來放進平菇打底的盆裡 鍋裡畱湯哦
12.下魚片,大火燒開後煮1分鍾左右就好了
13.出鍋
小貼士
1、小嬾蟲們可以買魚的時候就讓商販把魚個片好哦,不過個人認爲還是自己片好。
2、打底的菜可以換的哦,都要就不錯。
3、這道菜是可以不加鹽的了,因爲豆瓣是鹹的,魚裡麪也是先用鹽醃過的,如果親們喫的淡的話就醃魚的時候少放點,豆瓣的量不能少哦。
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