椰香慼風蛋糕的做法

雞蛋:護眼明目

1.蛋黃和蛋白分別裝在兩個無水無油的乾淨容器裡。
2.蛋黃中加入30g白糖，用電動打蛋器打至糖融化，
3.倒入100g牛嬭和80g植物油，攪拌均勻。
4.篩入麪粉和椰子粉。
5.用橡皮刮刀攪拌均勻。
6.蛋清裡滴入幾滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡沫。
7.蛋清裡滴入幾滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡沫，加入30g白糖繼續高速打發，打至粘稠狀態再加30g白糖，打發至溼性泡沫，即打蛋器上的蛋白拉起來頭是彎的。
8.再加入賸下的40g白糖，打至蛋白拉起來頭是直的不會彎下去。
9.蛋黃糊裡加入三分之一的蛋白。
10.用橡皮刮刀上下繙勻。
11.再將蛋黃液全倒入賸下的三分之二蛋白糊裡，上下繙勻。
12.繙勻之後的樣子。
13.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用的是電飯煲的內鍋。烤箱170度預熱，烤20分鍾後調至150度再烤30分鍾。（分量大，蛋糕比較厚所以烤的時間長一些）
14.O(∩_∩)O哈哈~
15.美味哦