健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中
醬油:活血化瘀

食材用料

蒜辣小炒肉的做法

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  1.豬肉剃毛、洗淨備用，小米辣、青椒洗淨備用，蒜剝皮。

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  2.豬肉切薄片，小米辣剁碎，青椒切圓筒狀，蒜稍微輕拍。

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  3.熱鍋下油適量，稍微炒下肉片。

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  4.把肉趕一邊，放入花椒、小米辣爆香。

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  5.混炒後，放入鹽、醬油。

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  6.放入青椒略炒香。最後撒上蒜

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  7.放入適量水

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  8.蓋住鍋蓋煮幾分鍾，讓蒜味完全散發。

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  9.撒上味精，入磐即可。

小貼士

撒入蒜瓣蓋鍋煮是本菜非常重要的環節，要讓蒜味完全散發到肉裡麪才算是真正的好喫！