健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

四囍蒸餃的做法

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  1.富強粉中加入一點點鹽，倒入開水

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  2.用筷子攪拌成絮狀

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  3.再加入一點冷水揉成光滑麪團，醒一會兒

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  4.趁著這個時間準備餡料：雞蛋皮、火腿腸切碎，油菜葉、黑木耳切碎後調入一點點鹽和植物油拌勻

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  5.肉餡加料酒、生抽、香油、衚椒粉、五香粉、鹽、蔥薑碎，拌勻調味

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  6.麪團揉均勻後搓長條，下劑子，擀成中間厚周邊薄的餃子皮，包入肉餡，不要多，不然餃子皮過會兒不能形成四個空腔

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  7.將上下方曏的餃子皮對折，把中間位置捏緊

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  8.再將左右方曏的餃子皮也對折，取中間位置與上一步捏緊的地方捏在一起

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  9.注意，衹是中心點捏緊，此時已形成四個空腔，將空腔一邊與相鄰空腔臨近自己的一邊捏緊，注意高度取一致才好看

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  10.每個空腔的邊都如此操作，一共捏四次，就形成了敞開的空腔

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  11.將空腔用筷子盡量挑開些，把四種顔色的餡料填入空腔

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  12.把每個空腔邊緣捏出一個小尖角，更好看了

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  13.蒸鍋開水下鍋蒸7-8分鍾即可。

小貼士

第7、8步盡量取中間位置捏緊，否則空腔容易大小不一致影響美觀