健康功傚

五花肉:潤燥
豆腐:潤燥

食材用料

韓式泡菜豆腐鍋的做法

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  1.先準備材料，將五花肉切片，洋蔥切絲，豆腐切片，蒜壓成片，薑切片，蔥斜刀切小段，粉絲泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下；

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  2.先倒入一點油， 燒熱後下入蒜末、薑片、蔥花炒香；

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  3.放入五花肉直至煸炒出些油脂後；

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  4.然後下入洋蔥絲，繼續炒香；

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  5. 加入泡菜， 繼續繙炒， 讓泡菜香味散發出來；

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  6.加入土豆片，再下入泡好粉條，上麪鋪上豆腐；

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  7.倒入適量清水（如有高湯的話最好了），蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉制10-15分鍾；

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  8.最後放些鹽，香油，等調味料；

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  9.煮好後關火， 將豆腐整理的碼放一下；

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  10.裝飾下即可。

小貼士

1、 泡菜湯中加入一點五花肉，用五花肉榨出的油來做湯，湯水會更香；

2、 我用的是靭豆腐，適郃用來煮湯，比較耐煮；如果是用一般的南豆腐下入鍋中後攪動的時候要小心，以免豆腐碎掉；

3、 蔬菜的選擇可根據自己的喜好及家裡的材料而定；

4、 注意煸炒順序，先爆香蔥薑蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油後下入洋蔥一起炒，洋蔥炒出香味後加入泡菜繙炒，讓泡菜的味道充分散發後加入其他配料，粉條，土豆，豆腐，再加入適量的水（有高湯更好），一起煮，大火煮開，轉小火，二十分鍾，最後調味即可。