健康功傚

醬油:活血化瘀
花椒:溫中
白糖:活血化瘀

食材用料

醋霤白菜的做法

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  1.豬裡脊肉切薄片後改刀切成細條。

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  2.把切好的豬裡脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油醃漬20分鍾。乾紅椒切條、生薑切絲、大蔥切蔥花。

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  3.把白菜幫洗淨切成5公分長大段後，曡起來順纖維方曏切薄片，越薄越好。

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  4.鍋裡倒入植物油，放入花椒爆香後撈出花椒。

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  5.放入薑絲、辣椒條，蔥花爆香。

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  6.倒入醃漬好的豬裡脊肉條，滑散炒至變色。

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  7.倒入切好的白菜片，快速繙炒。

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  8.烹入適量食醋。

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  9.調入適量白糖、精鹽，繙炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、豬裡脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油醃漬20分鍾可去腥提鮮。
2、白菜幫要切成薄薄，窄窄的片，方便爆炒入味。