酥肉釦碗的做法
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健康功傚
香菜:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
小酥肉 | 皮渣 |
鉄棍山葯(可不加) | 香菜 |
鹽 | 雞精 |
糖 | 料酒 |
老抽 | 衚椒粉 |
八角花椒 | 蔥薑 |
香油 |
酥肉釦碗的做法
1.皮渣切塊。
2.山葯切滾刀塊,蔥薑切片。
3.鍋中加入鮮湯或水,加入鹽,味精,雞精,糖,老抽、衚椒粉燒開熬出香味,制成料汁。(這個汁要用兩次)
4.取碗一個,放入酥肉、皮渣,山葯,八角,花椒、蔥薑片,兌入適量的料汁。
5.鍋放火上燒開,將碗上籠蒸約1小時。
6.取出釦於海碗內。
7.再次兌入料汁。
8.淋入香油、撒上香菜即可。
9.成品圖
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