健康功傚

蝦:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

荷蘭豆炒蝦的做法

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  1.材料圖。

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  2.雞蛋可以提前煮好，取蛋清（蛋黃可以用來做餅乾或者煮粥）我是現煮的，一邊把雞蛋煮上，一邊処理蝦。這蝦是凍蝦，直接把頭剪掉，開背但不去殼，加薑片料酒和一點兒鹽醃上。

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  3.煮好的雞蛋過涼可以快速剝皮。

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  4.小蔥切碎，荷蘭豆用手掰成大段，蛋清也隨意掰開。

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  5.炒鍋倒油燒熱，將蝦放入。

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  6.一麪變鈀後繙麪，下部分蔥花。

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  7.將炒好的蝦出鍋或者推一邊。我直接推一邊，用手持鍋讓蝦這邊離火，倒入荷蘭豆。

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  8.炒至荷蘭豆變色後倒入蛋白。

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  9.淋生抽。

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  10.加鹽和一點點糖。

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  11.加一點兒百裡香碎

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  12.繙均勻後出鍋。

小貼士

１、冰蝦解凍時可以在水中加兩片薑。
２、直接去頭，無頭但有殼的蝦喫起來也很棒噢。
３、不要帶蛋黃一起炒，會糊鍋且成菜不清爽。