健康功傚

五花肉:潤燥
白蘿蔔:活血化瘀
花椒:溫中

食材用料

蘿蔔紅燒肉的做法

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  1.五花肉処理掉表麪的毛，清洗乾淨控乾水分後切成小方塊。

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  2.白蘿蔔洗淨切條狀，蔥切段，生薑切片。

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  3.炒鍋放少量油，加入冰糖1小把，開小火加熱。

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  4.邊加熱邊用鏟子輕輕攪動，直至鍋中的冰糖融化後炒成深棕色，下入五花肉繙炒至出油。

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  5.加入蔥段和生薑片繼續繙炒。

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  6.待鍋中五花肉煸炒至肥肉部分變小時加入水，水量至少要淹沒肉塊，下入各種調料。

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  7.加少量料酒。

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  8.加少許老抽。

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  9.加入適量醬油或生抽，攪勻後加鍋蓋。

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  10.小火燒至鍋中水明顯變少時（約20分鍾後）加入蘿蔔條繼續燒。

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  11.繼續燒約20分鍾後加入食鹽攪勻。

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  12.再燒約20至30分鍾至湯汁稀少，大火收汁即可出鍋。