健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

原味雞蛋羹的做法

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  1.將雞蛋打入碗中

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  2.先加部分清水將雞蛋打散放入鹽、雞精後加入另一部分清水（蛋與水比例爲1:1.5），這時會出少量泡沫 靜止一會泡沫就會消失的

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  3.泡沫消失後加蓋耐熱保鮮膜，鍋開後中火蒸10分鍾出鍋，淋上幾滴香油即可！

小貼士

分兩次加入清水 泡沫就不會有很多，如果想更細膩 可以用篩子漏一下。
加蓋保鮮膜可以防止蒸汽凝結成水 滴入蛋羹表麪造成蜂窩狀。
把握好火候、時間也是避免蜂窩的關鍵。