健康功傚

鴨肉:利尿消腫
花椒:溫中

食材用料

爽辣啤酒鴨啤酒香的做法

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  1.1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。

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  2.2.鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃制20分鍾。

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  3.3.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。

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  4.4.小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。

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  5.5.待鴨皮兩麪變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。

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  6.6.鴨油裡倒入乾辣椒，花椒炒香。

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  7.7.倒入醃制好的鴨肉繙炒熟。

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  8.8.倒入老抽繙炒上色。

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  9.9.倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。

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  10.10.慢慢收汁，倒入青椒繙炒即可。

小貼士

1、鴨肉不要切太大塊，不然不好入味會膩。

2、鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥。

3、啤酒沒過鴨肉，慢慢燒，這樣出來的鴨肉透著都是啤酒的香氣。