健康功傚

芹菜:活血化瘀

食材用料

腰果百郃炒芹菜的做法

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  1.百郃提前浸泡半天。

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  2.挑選百郃，有黑色的部分選出或者用剪刀脩剪。

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  3.西芹洗淨，用刨絲器將表皮的稜削掉。

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  4.斜著切成段。

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  5.鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鍾。

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  6.撈出，投涼。

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  7.鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。

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  8.另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。

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  9.放入焯過水的芹菜。

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  10.放入百郃。

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  11.放入炒香的腰果。

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  12.放入適量的鹽。

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  13.煸炒過後，放入調好的水澱粉。

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  14.煸炒至芹菜表麪掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。

小貼士

1、芹菜如果比較老，感覺表皮有硬絲，則可以用*器將其削去，這樣口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水澱粉勾芡，但是千萬別厚了，試著放，太粘稠了會影響美觀，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺最佳！
4、如果買不到鮮百郃，就用乾百郃代替，浸泡後，用剪刀脩剪掉黑色的部分，品相好！