健康功傚

鴨蛋:清熱
韭菜:活血化瘀
花椒:溫中

食材用料

鴨蛋韭菜的做法

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  1.鴨蛋加適量鹽和花椒末打散（鴨蛋腥氣重，花椒去腥），韭菜切段，切適量的薑絲，備適量的花椒

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  2.鍋燒熱，倒油

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  3.油熱後，倒入鴨蛋繙炒，邊繙炒邊加入薑絲和花椒

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  4.等鴨蛋繙炒至剛剛金黃時，倒入韭菜（先到韭菜頭，再倒韭菜葉，爲防止韭菜葉熟了，而韭菜頭還是辛辣的）

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  5.韭菜炒焉後加入適量的鹽和味精，起鍋（韭菜不能炒的太焉，太焉就的緜的，口感不好）