健康功傚

花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

酸筍香辣鳳爪的做法

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  1.雞爪洗乾淨，去掉趾甲，從中間切開兩半。

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  2.鍋裡加水煮開，雞爪薑片放進去煮5分鍾。

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  3.煮好後倒出來用冷水沖洗，俗稱過冷河。

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  4.鍋裡加水繼續煮開，把過完冷河的雞爪放進去再煮幾分鍾，熟了就可以了。

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  5.把煮熟的雞爪倒出來重新用冷水沖一沖，然後過濾乾水分，放碗裡頭，加進鹽，花生油，麻油，辣椒醬，白醋，生抽。

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  6.把調料和雞爪拌好，再把浸泡過的酸竹筍擠乾水分，放雞爪裡麪。

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  7.筷子拌均勻，蓋子蓋上放冰箱冷藏數小時，進味後就可以喫咯。