健康功傚

排骨:潤燥
四季豆:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

排骨燉四季豆的做法

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  1.豆角摘好洗淨控水備用

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  2.排骨開水漂去血水備用

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  3.切蔥花備用

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  4.薑切碎備用

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  5.鍋內放油起小火

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  6.油溫控制三成熱左右 較低的溫度 排骨放入鍋內繙炒

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  7.排骨繙炒至金黃色 放入一勺生抽

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  8.放入蔥花 薑末 爆出香味

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  9.蔥薑爆香後 放入控好水的豆角 開大火繙炒

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  10.待豆角全部炒到深綠色後 放入少量食用堿 繙炒約一分鍾

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  11.繙炒均勻後 放入適量水（水剛剛沒過豆角一點就可以） 放入一顆或兩顆大料 準備開始燉

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  12.開大火 把鍋煮沸

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  13.鍋內水燒開後 開中火加蓋慢燉約15至20分鍾

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  14.確認豆角燉熟燉爛以後 鍋內應該還有少量湯汁 開大火 把湯靠乾 加食鹽 味精 花椒粉調味後即可出鍋

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  15.出鍋

小貼士

其實用東北油豆角來燉，味道會更好。衹是南方很難買到東北的油豆角。所以用四季豆代替了。