健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

紅燒牛尾的做法

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  1.將牛尾沖洗乾淨。

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  2.順著關節，剁成段。

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  3.用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水。

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  4.準備好輔料。

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  5.鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開後再煮2分鍾。

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  6.撈出後洗去血水。放入湯鍋中。

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  7.炒鍋注入油燒熱，放入大料、桂皮 香葉 豆蔻 草果 蔥薑煸出香味。

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  8.下入豆瓣醬煸炒均勻。

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  9.再下入料酒、老抽 白糖和適量的清水，燒開。

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  10.將燒開的湯汁，倒入牛尾鍋中，大火燒開，轉小火煨燉 2小時。

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  11.衚蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。

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  12.將衚蘿蔔塊放入鍋中，加入鹽繼續燜至30分鍾。即可。

小貼士

牛尾順骨頭節很容易斬開。焯水要冷水下鍋。