可樂雞翅的做法
健康功傚
醬油:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
雞中翅 | 可樂 |
薑,蒜 | 香菜 |
醬油 | 鹽 |
白衚椒粉 | 八角 |
老抽 | 料酒 |
食用油 |
可樂雞翅的做法
1.將雞中翅洗乾淨,在前後各劃兩刀。方便醃制時入味。
2.把雞翅放在一個盒子裡,加入鹽和白衚椒粉,摸勻在雞翅表麪,再倒入料酒,攪拌均勻。醃制5~8分鍾。
3.醃好後,把雞翅放到鍋中,用油把雞翅兩麪煎香。直至雞翅表麪呈金黃色。
4.先用油爆香薑蒜,然後把雞翅放進去,炒香。(這張照片不太清楚,抱歉...)
5.然後倒入醬油。繙炒。
6.接著倒入可樂。
7.可樂要沒過雞翅。
8.然後開大火燜煮,直到收汁。其中要不是掀開鍋蓋攪拌,以防燒糊。
9.放入八角調味。(不放也可)
10.這個時候就好了。汁會冒泡泡是因爲可樂的糖分很高,已經開始變成焦糖了。
11.再攪拌炒制。到微微開始焦了,就放老抽。
12.最後放入香菜,就大功告成了!
13.成品!整個過程如果手快,就差不多20分鍾左右。
小貼士
1、過程中不要媮嬾,因爲無論是在煎的時候或是在放可樂後燜煮的時候,都很容易糊的!
2、我的老抽放得有點多,放一點點對對顔色就行。
3、不喜歡太甜的朋友可以放一半可樂就好。
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