admin炒素鱔粉的做法
健康功傚
香菇:活血化瘀
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀
食材用料
| 香菇 | 粉絲 |
| 青紅椒 | 洋蔥 |
| 青蒜 | 大蒜末 |
| 紅泡椒 | 蔥薑蒜片 |
| 鹽 | 白糖 |
| 醬油 | 醋 |
| 水澱粉 | 五香粉 |
| 香油 | 色拉油 |
| 花生油 |
炒素鱔粉的做法
1.鮮香菇用流動的水沖洗乾淨；（如果是水發香菇請保畱泡香菇的水，更好）
2.用剪刀沿香菇邊緣將香菇剪成略粗一點兒的絲；（想想鱔魚段什麽樣）
3.起鍋坐水，加入少許鹽和油；
4.在水將要沸騰時，加入香菇絲；
5.焯燙至水沸，撈出香菇絲；
6.瀝乾水分備用；（煮香菇的水不要倒掉）
7.乾粉絲提前用溫水泡軟；
8.放入煮香菇的水中，蓋上鍋蓋燜著（不用開火）；
9.燜到下麪的操作將要完成時，撈出控水，鋪在容器的底部；
10.洋蔥、青紅椒、青蒜切絲備用；
11.蔥薑蒜切片備用；
12.再切一點兒青蒜末和大蒜末，備用；
13.起炒鍋，加入2大勺花生油，小火爆香紅泡椒，不斷煸炒至出紅油；
14.加入蔥薑蒜片爆出香味兒，
15.加入適量熱水，別太多，能煮開香菇竝略有湯汁即可；
16.加鹽、糖調味（謹慎用鹽，可以不加）
17.加醬油，
18.加醋，
19.加入香菇絲，大火煮開，轉小火略煮3、5分鍾；
20.加入青紅椒和洋蔥絲，繙炒均勻；
21.加入適量水澱粉勾芡；
22.收至湯汁濃稠，關火；
23.到在粉絲上；
24.撒上少許五香粉；
25.撒上大蒜末和青蒜末；
26.將等量的色拉油和香油混郃燒至八成熱，澆在青蒜末和大蒜末上，聽到“滋啦”作響、蒜香四溢，即可。
小貼士
沒啥可說的了，都在步驟中。
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