健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

乾貝扒芥蘭的做法

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  1.把事先蒸發好的乾貝用手撕碎備用。

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  2.把事先蒸發好的乾貝用手撕碎備用。往開水鍋中放入鹽、糖、味精和少許油。

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  3.下入芥蘭汆燙撈出備用。

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  4.炒鍋上火注入適量烹調油下入香蔥煸香。

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  5.然後撈出炸過的香蔥不要。

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  6.鍋中注入適量熱水用少許鹽、糖、味精調味。

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  7.調好味後倒入蒸乾貝的水攪勻。

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  8.然後下入汆燙好的芥蘭稍煮10秒鍾撈出碼磐。

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  9.往鍋中的湯汁裡倒入乾貝絲。

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  10.倒入乾貝絲略煮用水澱粉勾芡。

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  11.待芡汁糊化後澆淋在磐中的芥蘭上即可。

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  12.此菜制作完成。

小貼士

此菜特點；蔬菜翠綠、味道鮮美、制作簡單、營養健康。

溫馨提示；
1、乾貝發制方法；把乾貝洗淨放入碗中，裡麪放蔥薑和紹酒再加少許清水，以沒過乾貝爲宜，然後上籠蒸15分鍾即可。蒸乾貝的湯汁很鮮美，因此不要倒掉，制作扒菜放入乾貝汁味道才更鮮美。
2、芥蘭一定要選擇嫩的，稍老一些的一定要去皮才行。芥蘭汆燙時不要煮得過久，嚼起來脆脆的才好喫。
3、用香蔥炸蔥油味道比較清淡，否則，蔥香太濃鬱了會蓋過乾貝的鮮味，因此制作這道菜用香蔥白最好。

大炒勺的這道簡單家常菜“乾貝扒芥蘭”就做好了，供朋友們蓡考！