健康功傚

楊梅:活血化瘀

食材用料

楊梅果醬的做法

• 

  1.1、楊梅放入淡鹽水中，浸泡15分鍾。

• 

  2.吉列丁片用水泡軟

• 

  3.將浸泡好的楊梅果肉去核

• 

  4.將切好的果肉放入煮鍋中，倒入200g白砂糖，靜置至楊梅果肉出水

• 

  5.同時將玻璃容器放到鍋中煮沸10分鍾，徹底消毒。

• 

  6.中火將楊梅肉煮開後轉小火，不停的攪拌至果醬開始濃稠

• 

  7.放入泡軟的吉列丁片

• 

  8.再擠上半個檸檬汁

• 

  9.攪拌至果醬濃稠後關火，晾涼後裝入之前消好毒的玻璃瓶中即可

小貼士

1、楊梅好喫但也不能多喫，喫太多楊梅是會引起上火的。另外有慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌過多誘發病情；糖尿病患者中基礎血糖控制不佳者也最好別喫楊梅。
2、熬果醬的鍋具盡量選擇耐酸的鍋子（搪瓷鍋，砂鍋，不鏽鋼鍋或玻璃都行），千萬不能用鉄鍋。
3、在熬果醬時人不能走開，要不斷的鏟子攪拌，否則很容易糊鍋。
4、盛果醬的玻璃瓶可以是沙拉瓶或者佈丁罐，但一定要徹底消毒竝晾乾。熬好的果醬放入冰箱裡可以保存半個月以上。
5、楊梅果醬中的白砂糖可以根據個人口味適量增減，我這190g白砂糖對應的去核後後楊梅果肉是535g。
6、加入吉列丁片是爲了增加果醬的濃稠度，換成魚膠粉或者加入幾個果凍也可以。