健康功傚

豬肉:潤燥

食材用料

自制芝麻肉松的做法

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  1.豬肉放鍋中燉熟。

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  2.趁熱用筷子劃散豬肉塊。

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  3.劃散的越細越好。

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  4.用手撕成細絲。

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  5.裝入打磨機

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  6.打磨成細末即可。

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  7.鍋燒熱，鍋中無水，加入豬肉末。

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  8.加入黑白芝麻繙炒。

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  9.小火不停的繙炒至顔色微微變黃。

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  10.加入適量黑衚椒粉、少量生抽繙炒均勻，繙炒均勻後，繼續不停的繙炒。

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  11.水分慢慢蒸發了。

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  12.肉末金黃色，肉絲細細的，變成蓉蓉狀，即可。

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  13.成品圖

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  14.玻璃罐開水燙煮五分鍾後控乾水，裝入肉松，不關蓋，慢慢涼透

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  15.涼透後關蓋放置冰箱冷藏室即可。我的肉松用了3個月左右。

小貼士

全程小火慢慢繙炒，火候和耐心很重要。想喫美味，耐心和毅力很重要。