五花肉燒春筍的做法
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健康功傚
春筍:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
春筍 | 豬五花肉 |
紅曲米 | 大蔥、薑、大蒜 |
乾紅辣椒、桂皮 | 精鹽 |
料酒 | 蠔油 |
生抽 | 老抽 |
味精 | 白糖 |
水澱粉 | 花椒、大料 |
植物油 |
五花肉燒春筍的做法
1.原料圖
2.切掉春筍的老根,剝去筍衣,再用刮皮器刮掉表皮洗淨待用;
3.春筍切成滾刀塊,五花肉切成1.5厘米乘1.5厘米的方塊。
4.淨鍋加水燒開,放入春筍煮2分鍾,撈出投涼。
5.鍋中放入清水燒開,加入紅曲米,再放入五花肉燒開燙透,撈出涼水過涼。
6.將焯過水的春筍和五花肉裝入磐中待用。
7.淨鍋坐火,加入適量的植物油,放入蔥薑蒜和花椒大料桂皮及乾紅辣椒煸香
8.將鍋中的調料渣撈出,放入五花肉煸炒。
9.見五花肉出油時,烹入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖煸炒均勻。
10.加入適量的開水(沒過肉塊)燒開,轉小火燉25分鍾。
11.見五花肉酥爛時,放入春筍塊,放入少量的精鹽再燉2分鍾。
12.大火收汁。
13.淋入適量的水澱粉勾芡,放入味精繙炒均勻出鍋。
14.裝磐上桌了
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