健康功傚

春筍:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

五花肉燒春筍的做法

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  1.原料圖

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  2.切掉春筍的老根，剝去筍衣，再用刮皮器刮掉表皮洗淨待用；

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  3.春筍切成滾刀塊，五花肉切成1.5厘米乘1.5厘米的方塊。

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  4.淨鍋加水燒開，放入春筍煮2分鍾，撈出投涼。

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  5.鍋中放入清水燒開，加入紅曲米，再放入五花肉燒開燙透，撈出涼水過涼。

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  6.將焯過水的春筍和五花肉裝入磐中待用。

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  7.淨鍋坐火，加入適量的植物油，放入蔥薑蒜和花椒大料桂皮及乾紅辣椒煸香

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  8.將鍋中的調料渣撈出，放入五花肉煸炒。

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  9.見五花肉出油時，烹入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖煸炒均勻。

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  10.加入適量的開水（沒過肉塊）燒開，轉小火燉25分鍾。

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  11.見五花肉酥爛時，放入春筍塊，放入少量的精鹽再燉2分鍾。

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  12.大火收汁。

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  13.淋入適量的水澱粉勾芡，放入味精繙炒均勻出鍋。

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  14.裝磐上桌了