健康功傚

紅糖:活血化瘀
豬油:抗癌防癌

食材用料

地方特色湯圓的做法

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  1.原材料圖

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  2.花生炸熟

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  3.核桃提前放微波爐打一下，花生去皮，花生核桃一起攆成小顆粒

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  4.不粘鍋裡放芝麻，炒到不粘鍋爲止，小火

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  5.放入豬油

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  6.放入豬油

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  7.放入冰糖粉、紅糖

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  8.加入花生核桃顆粒

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  9.出鍋放冰箱冷藏

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  10.湯圓粉撒入燙水，分次加

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  11.反複揉，揉成光滑不粘手也不裂口的團

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  12.取適量搓成光滑圓形

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  13.用食指掏出空心（最好減掉指甲）

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  14.加入湯圓餡料，不要多了，畱出一半空隙

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  15.慢慢收攏，去掉多餘部分，再次搓成光滑的圓形，注意要小心輕搓

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  16.水待開下鍋，邊做邊下，小火，不讓水開

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  17.做好的湯圓，左右轉動鍋，不讓湯圓沾鍋底

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  18.湯圓全部浮出水麪，再煮三分鍾便熟了，（煮好後水很清亮）

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  19.夾開一個，不沾筷子，餡料乾溼度剛好

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  20.上桌了

小貼士

一：做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打溼所有的餡料爲宜。


二：和麪要用燙水，少點少點加。


三：麪要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太溼，否則做好的湯圓容易癟。


四：加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿。


五：水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能大開，否則湯圓外形不好。


六：不要拿勺去攪拌鍋裡，直接轉動鍋。