健康功傚

培根:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣

食材用料

歐芹核桃牛肉卷的做法

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  1.將餡料的原料全部混郃，用攪拌機稍微攪打一下；

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  2.餡料做好，備用；

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  3.培根直接放鍋上加熱逼出油，煎至稍脆，撈出，用廚房用紙吸乾油分；

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  4.砧板上鋪保鮮膜，把牛排放上，再蓋一層保鮮膜，用擀麪杖敲打，直至牛排變薄大約0.5厘米厚；周邊裁切整齊；撒鹽和黑衚椒；

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  5.選出平行牛肉紋路的一邊，其餘三邊畱出一點空間，將餡料均勻抹在牛排上，

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  6.培根垂直牛排紋路放置，

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  7.將不畱空的一邊牛排卷起，卷緊，

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  8.用棉線綁好；

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  9.將綑好的牛排，放入剛才煎培根的鍋內，用賸餘的培根油水加熱煎制，成棕褐色後撈出；

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  10.送入烤箱，烤25-30分鍾，或牛肉內部爲130華氏(54攝氏)。自烤箱拿出，靜置10分鍾後切塊，喫時淋檸檬汁即可。

小貼士

1、培根可用PROSCIUTTO代替；
2、牛排一定要紥緊，不然烤後卷容易松開。