健康功傚

乾香菇:化痰
金針菇:活血化瘀
花椒:溫中

食材用料

炒雙菇的做法

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  1.冷水加一小勺湯化開，放入乾香菇泡發。

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  2.泡發好的香菇擠水切成小條。

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  3.冷水加一小勺鹽化開，放入金針菇泡20分鍾。

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  4.金針菇去掉根部，切成兩段。

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  5.香蔥葉切成蔥花。

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  6.香蔥莖切成小株。

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  7.鍋中放油，加入一小把花椒，中小火加熱，至花椒香味充分溶於油中，將花椒挑出不用。

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  8.在花椒油中放入香蔥莖熗鍋。

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  9.鍋裡飄出蔥香後，放入香菇條繙炒一分鍾。

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  10.放入金針菇，繼續繙炒1分鍾。

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  11.加入適量鹽。

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  12.加入適量糖。

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  13.加入適量孜然。

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  14.加入適量黑芝麻，繙炒均勻至香菇出水，金針菇變軟。

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  15.繼續繙炒至蘑菇中的水分變乾，加入香蔥葉，繙炒均勻出鍋即可。

小貼士

炸花椒時注意不要將花椒炸糊了，會影響口味。