健康功傚

青豆:抗癌防癌

食材用料

青豆炒蝦仁的做法

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  1.蝦清洗乾淨後用兩手各捏住頭部和尾部（腹曏上，背曏下）往上一擠，蝦肉脫殼而出；即成蝦仁

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  2.薑切成絲，蔥切段

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  3.剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成爲雪白的蝦仁爲止。

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  4.瀝乾水分，用廚房紙按乾水分後，用薑絲與蔥段再加入適量的乾澱粉和鹽調制成漿，把蝦仁漿好

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  5.鍋裡燒水，燒開後，把青豆放鍋裡焯水過生後撈出

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  6.蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時間要短，看到蝦仁卷起時就撈出。這樣做出來的菜更嫩

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  7.鍋中做油，6成熱時入蝦仁滑熟

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  8.放入青豆繙炒，最後再把水澱粉汁倒入鍋內，加進鹽調味，裝放磐內即成。