紅燒雞塊的做法
健康功傚
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
散養雞 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
海鮮醬油 | 冰糖 |
鹽 | 料酒 |
花椒 | 八角 |
紅燒雞塊的做法
1.將雞沖洗乾淨,斬成均勻的塊控乾水分。
2.蔥薑蒜切成片。
3.將雞肉倒入鍋中,不停繙炒,炒乾雞肉中的水分,然後將其盛出備用。
4.鍋中倒入油,加熱後放入冰糖,熬出糖色。
5.將雞塊倒入鍋中不停繙炒。
6.放入辣椒、蔥、薑、蒜、花椒、八角,繼續炒一分鍾。
7.倒入適量清酒。
8.填入開水,燉半小時。
9.盛入磐中即可。
小貼士
1、熬糖色時,要注意火候,火大了糖色會糊。
2、燉菜時,要填入開水,這樣成熟的時間會減少,燉出來的口味也比較好。
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