健康功傚

豆腐:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

肉末豆腐的做法

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  1.準備材料。

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  2.將豬肉剁成末，豆腐和辣椒切小塊，蔥切段，薑切片。

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  3.鍋裡倒水開後，放豆腐煮1分鍾後，撈出控乾水分。

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  4.肉末裡加少許鹽、黃酒、蔥、澱粉用筷子攪拌均勻。

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  5.鍋裡倒入油熱後，下入肉末滑炒。

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  6.變色後加入豆瓣醬炒上色。

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  7.加入豆腐，搖晃著鍋讓醬汁包裹著豆腐。

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  8.加少許水煮2分鍾（讓豆腐充分入味）。

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  9.加入辣椒和蔥段繙炒均勻。

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  10.加入鹽、糖、味精繙炒出鍋。

小貼士

1、南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯。
2、北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。