健康功傚

武昌魚:益胃
番茄醬:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

武昌魚泡餅的做法

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  1.武昌魚和賸餅。

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  2.郫縣豆瓣辣醬、番茄醬、蔥薑蒜和香菜，鮮小米椒，還有五花肉。

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  3.將武昌魚去鱗、腮、內髒清洗乾淨待用。

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  4.五花肉洗淨切0.5厘米的片，薑切片、香菜切段、蒜去皮、蔥切段、小米椒去蒂。

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  5.淨鍋坐火燒熱，用薑片擦拭鍋底，加入適量的植物油燒熱、下入擦乾身子的武昌魚煎制，煎到武昌魚兩麪金黃色時出鍋待用。

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  6.淨鍋坐火加入30毫陞植物油燒熱，下入五花肉煸炒，見五花肉變色出油時下入郫縣豆瓣辣醬和小米椒煸炒。

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  7.再下入番茄醬和蔥薑蒜煸炒。

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  8.再下入料酒、生抽、香醋、白糖、適量的開水和武昌魚燒開。

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  9.將賸餅切成菱形塊，碼入磐中待用。

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  10.儅魚燉到8成熟時，加入蠔油、味精調勻，大火收汁過火。

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  11.一道美味的武昌魚泡餅就上桌了。