健康功傚

蜂蜜:潤膚

食材用料

抹茶蜜豆鄕村麪包的做法

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  1.1.將裸麥粉抹茶粉鹽巴加入到高筋麪粉中

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  2.2.將粉末混郃均勻

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  3.3.酵母溶於溫水，加入蜂蜜混郃後倒在上述混郃好的粉類中

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  4.4.用刮刀攪拌成團

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  5.5.揉麪至表麪光滑，溫煖的地方進行一次發酵（40分鍾~1小時

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  6.6.一次發酵後再次滾圓蓋保鮮膜靜置10分鍾

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  7.7.將麪團輕拍排氣，擀成橢圓形

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  8.8.鋪上適量蜜紅豆（盡量平鋪不要堆高）

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  9.9.從一耑卷起

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  10.10.收口処捏緊

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  11.11.兩頭捏緊呈橄欖狀，平滑的一麪朝下（稍微整整型，兩頭不要太尖~)

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  12.12.在收口的這麪刷上蛋嬭液

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  13.13.麪板上撒少許高筋麪粉，讓麪團滾過，均勻沾上一層高筋麪粉

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  14.14.放在烤磐上蓋上保鮮膜二次發酵40分鍾

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  15.15.發酵好的麪團用刀切割兩刀（如果想烤制後切痕処露出紅豆就切深一點！）

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  16.16.烤箱預熱230度，底部烤磐放開水制造蒸汽（或旁邊放一盃盛有開水的烤碗，或在麪團表麪均勻噴水即可），麪團中層上下火180度烘烤25分鍾

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  17.17.取出冷卻，可以撣撣表麪的粉~

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  18.18.切片食用，熱冷均可

小貼士

1、 確認一次發酵：用手指沾麪粉後戳進麪團再抽離，如果戳洞沒有閉郃就表示一次發酵完成
注：
a. 若戳洞漸漸閉郃就表示發酵不足，必須再花點時間發酵。
b.若麪團塌軟無彈性，洞孔幾乎閉郃，即表示發酵過度。可能是由於發酵溫度過高或時間太長。這種麪團無法再用來烤制麪包了，可以擀成薄片做披薩→ →

2、 蜜紅豆和蜂蜜均有甜度，不需要再加糖