健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

香煎蛋餅的做法

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  1.兩個雞蛋加適量鹽，用打蛋器或筷子打勻

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  2.美人椒切圓丁丁，紅辣椒斜切

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  3.熱鍋入油，煎蛋用油要多些，平底鍋容易成型，炒鍋也ok，把鍋稍微轉一下，讓油能覆蓋多些麪積，省得蛋燒焦（很重要）

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  4.油7分熟的時候（可自己斟酌），沿鍋邊倒打好的蛋液

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  5.稍微挪動鍋，讓蛋液鋪成圓形，一定要中小火（火太大會燒焦）

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  6.趁蛋液還沒有完全成型之前，用手把切好的辣椒鋪在上麪（蛋液乾了辣椒容易散，不成形）

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  7.鍋邊的蛋液成型後差不多可以繙麪（中途可以試著繙麪看看，成金黃色最好），反過來煎一會就好，出鍋（反麪如上圖，喫了幾口才想起拍照，不好意思啦）