健康功傚

紅椒:開胃、消食
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

爆炒花甲螺的做法

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  1.花甲表麪洗淨，浸泡在乾淨水裡，放少許鹽靜置，讓花甲盡可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍，然後瀝乾水分備用

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  2.將辣椒洗淨切小條，蔥洗淨切段， 蒜去皮拍碎，薑切絲

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  3.置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，薑絲，蒜末爆香

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  4.倒入花甲快速繙炒

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  5.加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速繙炒

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  6.最後倒入蔥段繼續繙炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝磐加

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  7.美味了爆炒花甲這樣就完成了

小貼士

如何挑選花甲：挑選花甲的時候，最好能逐個挑一下，已經張開的花甲要捏一捏，如果會收縮則是鮮活的

美食禁忌：花甲：有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多喫。