健康功傚

排骨:潤燥

食材用料

炸排骨的做法

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  1.　　提前將排骨泡水，中間要多次換水，目的是泡去血水，泡的時候可以放上蔥薑。　　

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  2.洗好的排骨加鹽生抽料酒薑粉抓醃。　　

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  3.脆炸粉倒在磐子裡，拌上十三香粉，雞蛋打散。　　

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  4.取醃好的排骨，先裹脆炸粉。　　

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  5.再粘上蛋液。　　

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  6.再裹一層脆炸粉。

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  7.　　逐一裹，放在磐子裡，如果喜歡厚厚的脆皮，可以再重複一次5和6.　　　　

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  8.油鍋燒熱後，下入排骨，中火炸至表皮變成漂亮的黃色，

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  9.出鍋淋油。全都炸完後，將油溫稍稍的降了降，再複炸一次。喫時配上蕃茄醬或者其它醬，很美的。

小貼士

這個是生炸排骨，如果有時間，可以先把排骨鹵煮入味兒 後再行炸制，出來也特別好喫。
脆炸粉可以在超市買到，如果沒有，用玉米澱粉也是可以的。