炸排骨的做法
健康功傚
排骨:潤燥
食材用料
排骨 | 蔥 |
薑 | 雞蛋 |
脆炸粉 | 蕃茄醬 |
炸排骨的做法
1. 提前將排骨泡水,中間要多次換水,目的是泡去血水,泡的時候可以放上蔥薑。
2.洗好的排骨加鹽生抽料酒薑粉抓醃。
3.脆炸粉倒在磐子裡,拌上十三香粉,雞蛋打散。
4.取醃好的排骨,先裹脆炸粉。
5.再粘上蛋液。
6.再裹一層脆炸粉。
7. 逐一裹,放在磐子裡,如果喜歡厚厚的脆皮,可以再重複一次5和6.
8.油鍋燒熱後,下入排骨,中火炸至表皮變成漂亮的黃色,
9.出鍋淋油。全都炸完後,將油溫稍稍的降了降,再複炸一次。喫時配上蕃茄醬或者其它醬,很美的。
小貼士
這個是生炸排骨,如果有時間,可以先把排骨鹵煮入味兒 後再行炸制,出來也特別好喫。
脆炸粉可以在超市買到,如果沒有,用玉米澱粉也是可以的。
0條評論