春筍廻鍋肉的做法
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健康功傚
春筍:活血化瘀
食材用料
春筍 | 熟五花肉 |
蒜苗 | 郫縣豆瓣 |
薑 | 冰糖 |
生抽 | 黃酒 |
春筍廻鍋肉的做法
1.春筍切片,開水煮8分鍾左右,去除草酸和苦澁味
2.煮好的五花肉切2毫米厚的片
3.鍋中放少許的油炒香薑末,然後倒入五花肉片,
4.加入冰糖
5.中小火煸炒至肉片稍微發黃,油脂煸炒出來後加入豆瓣醬
6.先在一邊把豆瓣醬炒出紅油後,再和肉一起炒均勻。
7.放入筍片,加適量的生抽和黃酒,繙炒1--2分鍾,此時可以加少量的水,最後湯汁要收乾
8.加入切成寸段的蒜苗
9.炒至蒜苗斷生即可出鍋。
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