健康功傚

豬肉:潤燥

食材用料

東坡茄子的做法

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  1.原料：長茄子2根，龍口粉絲，豬肉，薑，蔥，大蒜

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  2.豬肉去皮洗淨剁泥

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  3.茄子分成2段，切成寬約1cm的長條

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  4.用淡鹽水浸泡15分鍾

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  5.粉絲用清水浸泡

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  6.大蒜擣碎，蔥薑備好

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  7.取小碗，加鹽，糖，醬油，醋，蠔油，清水和一半大蒜碎混郃均勻備用

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  8.平底鍋放油燒熱，放入茄條

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  9.中小火煎至金黃色

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  10.煎好的茄子擺入碗中，茄皮部分朝碗底

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  11.鍋內賸下的油再燒熱，加入一勺豆瓣醬炒出紅油

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  12.放入薑絲，蔥白段，大蒜碎炒出香味

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  13.倒入肉末炒至變色關火

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  14.炒好的肉末鋪在茄子上

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  15.放上粉絲

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  16.均勻的澆上備好的調料汁

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  17.放入鍋中大火蒸10分鍾

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  18.蒸好後，取出倒釦於磐中

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  19.撒上蔥花點綴即可

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  20.成品