健康功傚

花椒:溫中

食材用料

涼拌麻辣羊腰的做法

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  1.羊腰子泡洗乾淨

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  2.把羊腰先切十字花，再切小塊

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  3.用沸水下點薑片和酒，把羊腰焯至斷生

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  4.用冷開水把羊腰泡至涼透，瀝乾水份待用

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  5.備花椒、辣椒粉，蒜頭切碎；蔥、紅辣椒切絲與糖、鹽、酒、辣椒油混郃待用

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  6.下油在鍋中，燒熱，下花椒、辣椒粉，蒜頭粒，爆出香味

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  7.把爆好的材料與醋汁混郃，加點海鮮醬油

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  8.把瀝乾水的羊腰與調味汁拌均勻，淋麻油即可

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  9.涼拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽