健康功傚

土豆:活血化瘀
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

香辣土豆丁的做法

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  1.土豆洗淨備用

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  2.香菜杆洗淨摘好備用

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  3.土豆去皮切2厘米大小的方塊

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  4.香菜杆切成1.5厘米長的段

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  5.土豆塊放熱水中焯3-5分鍾

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  6.撈出過涼水瀝乾備用

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  7.鍋中加油，油要比平時炒菜稍多些。低溫放入花椒、八角，慢慢炸香。

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  8.撈出炸香的花椒、八角，放入蔥薑絲

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  9.蔥薑絲炒片刻加入土豆塊

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  10.土豆塊繙炒3-5分鍾加入紅辣椒碎

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  11.繙炒2分鍾加鹽，這時要輕輕繙動，保証土豆塊的完整。

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  12.加入香菜繙炒均勻出鍋即可

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  13.裝磐上飯桌

小貼士

1、土豆焯好一定要過涼水，一定要瀝乾沒有水分再下鍋。
2、土豆要用油炒至四麪金黃色時在加辣椒絲。
3、繙炒土豆時手勢一定要輕，以免弄碎土豆。
4、土豆繙炒金黃時可以把多餘的油用炒勺取出去，再放辣椒絲、香菜段炒。