健康功傚

茄子:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

川味茄子的做法

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  1.把醋，料酒，澱粉，糖，鹽，水，生抽倒入碗中做成調味汁。

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  2.把茄子切成片，蔥，薑，蒜切片。

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  3.鍋裡不放油，下入茄子。

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  4.把茄子炒出水，如圖就可以盛出了。

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  5.鍋中放油燒熱，下入郫縣豆瓣和蔥薑蒜炒出紅油。

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  6.下入茄子繙炒。

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  7.繙炒幾下加入調味汁。

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  8.再繙炒幾下就可以出鍋了。

小貼士

茄子在鍋裡煸炒一下炒出來就不油膩了。