川味茄子的做法
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健康功傚
茄子:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
茄子 | 郫縣豆瓣醬 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 生抽 |
糖 | 鹽 |
料酒 | 水 |
澱粉 | 醋 |
川味茄子的做法
1.把醋,料酒,澱粉,糖,鹽,水,生抽倒入碗中做成調味汁。
2.把茄子切成片,蔥,薑,蒜切片。
3.鍋裡不放油,下入茄子。
4.把茄子炒出水,如圖就可以盛出了。
5.鍋中放油燒熱,下入郫縣豆瓣和蔥薑蒜炒出紅油。
6.下入茄子繙炒。
7.繙炒幾下加入調味汁。
8.再繙炒幾下就可以出鍋了。
小貼士
茄子在鍋裡煸炒一下炒出來就不油膩了。
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