健康功傚

鹹鴨蛋:護眼明目、抗癌防癌
桂皮:溫中

食材用料

五香鹹鴨蛋的做法

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  1.準備好鴨蛋。

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  2.用紗佈蘸上白酒將鴨蛋擦乾淨，涼上十分鍾。

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  3.醃蛋最主要的就是鹽的量。

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  4.這些料是做出五香的關鍵，一般可以不加，我個人比較愛五香味的。

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  5.把鹽和調料放入鍋中，這裡我覺得鹽可以邊攪拌邊加鹽，直到鹽無法溶解，這才算是飽和了，這個很關鍵。

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  6.等到鹽水涼後往鹽水中加入白酒，白酒的量可以多點，這是出油的關鍵！

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  7.入罐一個月左右就OK了。

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  8.一個月之後將蛋取出，隨喫隨蒸。

小貼士

1、鹽水要飽和
2、加入白酒是出油的關鍵