健康功傚

香蕉:活血化瘀

食材用料

中空香蕉慼風的做法

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  1.1、蛋白蛋黃分開，低粉及鹽混郃均勻過篩兩遍備用。烤箱170度預熱。

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  2.2、蛋黃加入10尅細沙糖。

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  3.3、用手抽攪勻。

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  4.4、加入牛嬭、玉米油攪拌均勻。

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  5.5、加入過篩低粉，繙拌均勻。

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  6.6、加入擣爛的香蕉泥，拌勻。香蕉泥我是要用的時候才擣爛的，如果提前擣爛最好加點檸檬汁，不然會氧化變黑的。香蕉泥不要擣太爛，帶點碎塊，更好喫。

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  7.7、這是攪拌好的蛋黃糊。

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  8.8、蛋白加入幾滴白醋，打至粗泡，分三次加入細砂糖，打至影性發泡，如圖8所示，打蛋頭提起有直立倒三角形。

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  9.9、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，拌勻。

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  10.10、把拌勻的蛋黃糊倒入賸餘的蛋白糊中，快速拌勻。

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  11.11、拌好的麪糊倒入蛋糕模中，入烤箱，中下層，上下火，170度，烤40分鍾。

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  12.12、結束前10分鍾左右，根據蛋糕上色情況，加蓋錫紙。

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  13.13、蛋糕出爐後，輕震幾下，倒釦一晚。

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  14.14、第二天在脫模切塊即可。