健康功傚

腐竹:抗癌防癌
竹蓀:清熱
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

竹蓀腐竹排骨煲的做法

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  1.食材：竹蓀、腐竹和肋排。

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  2.將肋排洗淨，去血水。

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  3.加入適量的生抽、生粉、衚椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，醃制1小時左右。

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  4.將竹蓀和腐竹泡發2小時，期間不間斷更換清水。

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  5.然後焯燙一下，瀝乾，待用。

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  6.熱砂鍋，放入適量的蝦米和蒜末，倒入適量的菜籽油爆香。

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  7.放入醃制好的肋排。

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  8.蓋鍋蓋，小火煲至20分鍾。

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  9.揭蓋，放入竹蓀和腐竹。

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  10.倒入芡汁。

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  11.蓋鍋蓋，文火煲10分鍾。

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  12.揭蓋，輕輕拌勻，見收汁，即可關火。

小貼士

肋排的醃制時間越長也入味。