健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

慼風蛋糕的做法

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  1.原料備用。

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  2.蛋黃加入30尅砂糖。

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  3.用手動打蛋器攪拌均勻。

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  4.加入牛嬭和橄欖油。

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  5.充份攪拌均勻。

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  6.篩入低粉，再次攪拌均勻。攪拌成無顆粒的蛋黃糊。

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  7.蛋白中滴入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然後分三次加入36尅糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小直尖的狀態。

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  8.取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中。

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  9.用刮刀攪拌均勻，然後加入賸餘的蛋白，輕輕的從容器的底部刮起拌均勻。

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  10.將麪糊倒入事先刷油，竝且篩了少量低粉的模具內。

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  11.烤箱預熱，150度，上下火，倒數第二層，烤50分鍾。烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出，倒釦晾涼。

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  12.等蛋糕徹底涼後，用牙簽劃邊，取出即可。

小貼士

模具：三能中空模，型號SN5282，直逕18厘米。
烤箱：長帝CRDF25,容積30L。

對於新手，我建議敗個中空模，做慼風相對於圓模，更容易成功，爬的也高，而且做出來的蛋糕也很緜軟。