健康功傚

花生油:健腦益智、抗癌防癌
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

客家香菇釀肉的做法

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  1.五花肉一塊，剁碎。

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  2.蔥洗乾淨切成小段，盡量切碎。

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  3.把香菇洗乾淨放冷開始泡30分左右（香菇水畱著有用），然後把香菇梗部切下來。

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  4.把蔥和各種調料倒在肉餡裡均勻攪拌後放20分左右，這樣更入味。

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  5.將香菇裡部均勻抹上乾澱粉。

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  6.把肉餡均勻的釀在香菇上，最後放在手心緊緊握一下，這樣肉就更緊點，要是煎話也不會掉來。

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  7.放入鍋裡，蒸20分左右即可。

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  8.蒸好後另起鍋把泡過香菇的水放進鍋裡，加澱粉和少許醬油調成粉液，竝煮開，淋在香菇上即完成，上桌了。

小貼士

1、肉末盡可能切得碎一些，這樣方便食用，也更香。肉裡可放蝦（蝦比蔥更鮮美）或其他自己喜歡料。
2、香菇要選大小均勻的，形狀飽滿的。
3、蒸的時候，大火8分鍾轉大中火即可。
4、釀好的香菇可蒸、可煎，煎的更香，但不好煎，肉容易散開。