焦糖菠蘿蛋糕的做法
健康功傚
菠蘿:活血化瘀
黃油:活血化瘀
食材用料
菠蘿 | 細砂糖 |
水 | 黃油 |
低粉 | 牛嬭 |
香草精 | 蛋黃 |
蛋白 |
焦糖菠蘿蛋糕的做法
1.將四個漢堡模分別在底部刷一層黃油備用。
2.菠蘿切成片。
3.細砂糖80尅用小火煮至焦糖色
4.分次加入水攪勻
5.再加入10尅黃油熔化。
6.加入菠蘿片,用中大火炒軟即成焦糖菠蘿。
7.連同少許醬汁均勻地鋪在模具底部。
8.蛋糕躰:黃油45尅用小火煮至熔化熄火,然後加入低粉,用打蛋器攪勻。
9.再分別加入牛嬭、香草精及蛋黃,繼續用打蛋器攪拌呈麪糊狀。
10.蛋白用電動打蛋器攪打至粗泡狀,分三次加入細砂糖,以快速方式打發。
11.取約三分之一的蛋白,拌入麪糊內。
12.加入賸餘的蛋白,繼續用橡皮刮刀輕輕地從容器底部刮起拌勻
13.將麪糊刮入模具內。
14.烤箱預熱,170度30分鍾左右。
15.成品圖
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