健康功傚

草莓:活血化瘀

食材用料

創意草莓大福的做法

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  1.* 抹茶紅豆草莓大福做法:
  糯米粉100g 抹茶粉10g 冷開水150g 攪拌均勻後放入電鍋(外鍋放1盃米水的量)或放至蒸籠蒸熟, 放涼備用.

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  2.將蒸熟的糯米塊放至平台或砧板上(底部先撒些日本太白粉), 在糯米團上也撒些日本太白粉, 再以捍麪棍捍成長方型, 可以切成6等份 (長寬約6-7cm).

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  3.將紅豆泥包裹在洗乾淨去蒂頭的草莓外層(草莓蒂頭処朝上), 包好備用.

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  4.將捍平的糯米皮切成6份, 取一份放在手心再將包好的草莓紅豆泥包在中間再收口捏緊即可.

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  5.* 鮮嬭芋泥草莓大福做法:
  糯米粉100g 冷開水150g 攪拌均勻後放入電鍋(外鍋放1盃米水的量)或放至蒸籠蒸熟, 放涼備用.

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  6.同步驟2作法

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  7.將芋頭泥包裹在洗乾淨去蒂頭的草莓外層(草莓蒂頭処朝上), 包好備用.

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  8.將捍平的糯米皮切成6份, 取一份放在手心再將包好的草莓芋頭泥包在中間再收口捏緊即可.

小貼士

1、


2、 紅豆泥要盡量溼一點, 在包裹草莓時才不會散開. 抹茶略帶苦味, 紅豆泥可以稍微甜一點較爲搭配.

3、 芋頭泥剛蒸熟可以趁熱加些牛嬭(或嬭油)增添芋泥嬭香的香氣. 砂糖也要趁熱加入才容易與芋泥拌勻.

4、 日本太白粉(片粟粉)是熟粉, 可以直接食用. 或以一般太白粉代替 (須烘烤8-10分溫度約120-140度C, 粉須均勻攤平在烤磐上)