admin蠔醬天婦羅炸蝦的做法
健康功傚
梨:祛痰
食材用料
| 大蝦 | 低筋麪粉與玉米粉 |
| 梨 | 鹽 |
| 冰水 | 蠔油 |
| 調味米酒 | 柴魚醬油 |
| 糖 |
蠔醬天婦羅炸蝦的做法
1.蝦去殼畱尾後將筋切斷,灑少許鹽
2.沾上低筋麪粉
3.低筋麪粉與玉米粉和入少許鹽拌勻
4.加入冰水(冰塊有無都可)比例可依個人喜歡做調整(我的比例約麪粉1:1.3的水)
5.油鍋燒至中高溫,用手或是攪拌器灑入4
6.炸成型撈出(不用酥)
7.蝦仁沾上4後在再裹上6壓緊
8.
9.放入油鍋中炸至金黃
10.將梨磨成泥
11.與其它醬汁拌勻,糖依梨的甜度做調整
12.高麗菜絲鋪底
13.擺上炸好的蝦
14.蘸醬汁食用
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