健康功傚

蛤蜊:利水

食材用料

塔香蛤蜊蒸肉餅的做法

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  1.絞肉加少許鹽，用筷子以畫圓方式攪拌至出筋(可省) ，馬鈴薯切丁

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  2.九層塔一片片曡好卷起

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  3.切絲再切碎，大蒜絞成泥

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  4.肉餡混和調味料、馬鈴薯丁、碎九層塔蒜泥

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  5.將肉餡平鋪大碗中，排放上蛤蜊

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  6.電鍋1盃水蒸20分鍾 (或蒸籠中火蒸15分鍾)，取出淋上麻油，裝飾以九層塔葉即成。
  ＊拿掉少許殼再上桌。

小貼士

＊ 裝磐時可先取出少許蛤蜊，方便食用(湯汁已入肉餡，蛤蜊肉過老)。
＊ 馬鈴薯可改荸薺，不放馬鈴薯也可以。