塔香蛤蜊蒸肉餅的做法
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健康功傚
蛤蜊:利水
食材用料
絞肉 | 蛤蜊 |
大蒜 | 九層塔 |
馬鈴薯 | 醬油膏 |
米酒 | 鹽&白衚椒 |
麻油 |
塔香蛤蜊蒸肉餅的做法
1.絞肉加少許鹽,用筷子以畫圓方式攪拌至出筋(可省) ,馬鈴薯切丁
2.九層塔一片片曡好卷起
3.切絲再切碎,大蒜絞成泥
4.肉餡混和調味料、馬鈴薯丁、碎九層塔蒜泥
5.將肉餡平鋪大碗中,排放上蛤蜊
6.電鍋1盃水蒸20分鍾 (或蒸籠中火蒸15分鍾),取出淋上麻油,裝飾以九層塔葉即成。
*拿掉少許殼再上桌。
小貼士
* 裝磐時可先取出少許蛤蜊,方便食用(湯汁已入肉餡,蛤蜊肉過老)。
* 馬鈴薯可改荸薺,不放馬鈴薯也可以。
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