日式茶碗蒸的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
雞蛋 | 鮮蝦 |
日式和風醬油露-鰹魚 | 冷開水 |
時蔬 |
日式茶碗蒸的做法
1.鮮蝦中間殼去掉,觸鬚剪掉,蝦頭與蝦尾殼不剝除;牙籤從蝦背挑出腸泥。用刀從蝦背切開不切斷。蝦肉兩旁再用刀多劃兩刀,斷蝦筋。
2.取兩顆蛋去殼打入容器內,加1大匙日式和風醬油露-鰹魚口味,攪拌均勻。
3.加2碗水(7-8分滿即可),攪拌均勻。
4.蛋液過濾。放蒸碗容器裡。
5.鋁泊紙包住。
6.入電鍋,外鍋3/4盃冷開水,電鍋蓋,開一小縫蒸。 電鍋跳起,續燜5-8分鍾。
7.另起鍋放半碗冷開水,加1/2大匙日式和風醬油露-鰹魚口味,攪拌均勻。煮滾。
放鮮蝦、時蔬,地瓜粉水勾薄芡,蝦熟即可。8.鮮蝦、時蔬擺於茶碗蒸的上麪,芡汁淋上。
9.軟嫩香滑,充滿海鮮風味。
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