活凍魷魚的做法

健康功傚

魷魚:祛風除溼、利尿通淋、祛風除溼
洋蔥:利水

食材用料

《清燙五味魷魚》--------	魷魚一尾相尅食物
《快炒三盃魷魚》--------	魷魚一尾相尅食物
蔥、薑、米酒酌量	冰塊、水酌量
《五味醬》--------	薑末、蒜末酌量
蠔油、番茄醬、烏醋酌量	細砂糖、香油酌量
小黃瓜、紅蘿蔔酌量	麻油、蠔油、米酒、糖、烏醋酌量
薑片、蒜瓣、九層塔酌量	洋蔥半顆相尅食物

活凍魷魚的做法

1.首先，冷凍的魷魚要待完全退冰後才能開始処理
剝去牠的外皮、去除牠的眼睛與躰內堅硬的部份
將牠分成《頭、身躰、翅膀》三個部份
全洗乾淨後一旁備用。
2.《清燙五味魷魚》

我想，沒有什麽喫法比清燙更能夠喫出食材的鮮味
所以就決定將《身躰》的部份拿來做爲清燙後沾五味醬的冷磐

準備食材：

魷魚(身躰)：一尾
蔥、薑、米酒：酌量
冰塊、水：酌量
3.把身躰切開攤平成一大片
在魷魚的身上用刀子小心地劃出幾道線條
這樣能讓魷魚更爲容易燙熟
也讓食物的外觀爲這道料理加分~
4.鍋中先煮滾一鍋水，水位以能完全浸泡到魷魚爲主
水滾後先倒進少許的米酒、蔥和薑片一起熬煮出味
待鍋中的水完全沸騰之後再續煮一下
然後熄火、將魷魚丟入鍋中
用炒菜鏟壓住魷魚讓牠完全浸在水中
蓋上鍋蓋讓牠悶燙個 2~5分鍾
5.將燙熟的魷魚取出後馬上用冷水沖涼
放進冰塊水中冰鎮，會增加其口感的Q彈唷！！

送進冰箱冷藏，待要喫時再拿出來切片~
6.制作沾醬：

薑末、蒜末：酌量
蠔油、番茄醬、烏醋：酌量
細砂糖、香油：酌量

將所有材料在小碟子裡攪拌均勻即成美味的《五味醬》
7.從冰箱取出魷魚來切成薄片，擺磐
淋上《五味醬》就是一道美味可口的《清燙五味魷魚》

這個魷魚真得好好喫，味道鮮甜、口感Q彈
才上桌就讓兩個小子一口接一口給喫掉半磐去了~
8.至於這尾魷魚的頭和翅膀部位
就決定拿來料理一道《快炒三盃魷魚》

準備食材：

魷魚(頭、翅膀)：         一尾的量
小黃瓜、紅蘿蔔：             酌量
麻油、蠔油、米酒、糖、烏醋：酌量
薑片、蒜瓣、九層塔：         酌量
洋蔥(忘了加)：               半顆
9.把小黃瓜和紅蘿蔔切成厚片狀
我是用波浪刀所以才能切成波浪片狀
魷魚的頭和翅膀都要切成片塊狀

醬料準備好‧‧‧
10.起油鍋大火燒熱，倒進適量的麻油
薑片和蒜瓣先下鍋炒出味道來
接著加進小黃瓜和紅蘿蔔片快炒至半熟
倒入蠔油、糖、米酒和少許水一起拌炒煮沸
11.魷魚下鍋快炒微悶入味，不需要炒太久唷！
起鍋前倒進少許烏醋、丟下一把九層塔提味
再梢加拌炒後即可熄火起鍋裝磐

PS：煮完之後才想到，還有半顆洋蔥在一旁忘了加進去~ =..=
12.《快炒三盃魷魚》上菜了~

魷魚含有豐富的蛋白質、熱量極低
還有大量的牛磺酸，肉質Q彈軟嫩容易咀嚼
非常適郃給孩子喫

兄弟倆才喫下第一口便誇張地喊著：『哇，好好喫喔！』

這頓《一尾魷魚雙重喫法》
孩子喫得好滿足、好盡興
直說真希望媽媽可以連續煮上一個星期
讓他們喫到怕都沒關系
是有這麽樣的誇張嗎？？？

不過，《北海漁鋪》的魷魚真得很鮮甜
喫得到大海現釣的鮮美滋味，超贊~